¿Eran judíos los que apacentaban los cerdos?

¿Por qué los judíos apacentaban cerdos? Hasta donde sé sabe el cerdo para ellos es inmundo y despreciable, entonces ¿por qué o para qué los judíos los apacentaban, cuando Jesús permitió a la legión de demonios que los posean?

Demos lectura al texto bíblico que trata este asunto. Se encuentra en Mateo 8: 28-34. La Biblia dice: Cuando llegó a la otra orilla, a la tierra de los gadarenos, vinieron a su encuentro dos endemoniados que salían de los sepulcros, feroces en gran manera, tanto que nadie podía pasar por aquel camino.
Mat 8:29 Y clamaron diciendo: ¿Qué tienes con nosotros, Jesús, Hijo de Dios? ¿Has venido acá para atormentarnos antes de tiempo?
Mat 8:30 Estaba paciendo lejos de ellos un hato de muchos cerdos.
Mat 8:31 Y los demonios le rogaron diciendo: Si nos echas fuera, permítenos ir a aquel hato de cerdos.
Mat 8:32 El les dijo: Id. Y ellos salieron, y se fueron a aquel hato de cerdos; y he aquí, todo el hato de cerdos se precipitó en el mar por un despeñadero, y perecieron en las aguas.
Mat 8:33 Y los que los apacentaban huyeron, y viniendo a la ciudad, contaron todas las cosas, y lo que había pasado con los endemoniados.
Mat 8:34 Y toda la ciudad salió al encuentro de Jesús; y cuando le vieron, le rogaron que se fuera de sus contornos.

La región de Gadara estaba habitada por judíos y gentiles. Los judíos no podían estar en contacto con los cerdos, porque los cerdos eran animales impuros. Se deduce por tanto que deben haber sido gentiles o no judíos los propietarios de aquel hato de muchos cerdos. ¿Para qué los tenían? Pues me imagino que por la misma razón que muchos hoy en día se dedican a la crianza de cerdos. Seguramente es un buen negocio.